Calculadora de Salario en Hostelería 2025
Calcula tu salario mensual potencial en la hostelería española para 2025 según tu posición, experiencia y ubicación.
Cuando piensas en trabajar en un bar, restaurante o cafetería, lo primero que te viene a la cabeza suele ser el horario flexible o la oportunidad de conocer gente. Pero, ¿cuánto se gana realmente en hostelería en España al mes? En este artículo desglosamos los datos más actualizados, explicamos qué factores influyen en el sueldo y te damos trucos para maximizar tus ingresos.
Puntos clave
- El salario hostelería medio en 2025 ronda los 1.200 € brutos al mes.
- Los cargos más remunerados son gerente de restaurante (≈ 2.200 €) y chef ejecutivo (≈ 2.000 €).
- La comunidad autónoma con mayor media es Madrid (≈ 1.350 €), seguida de Cataluña y el País Vasco.
- Experiencia, formación profesional y tipo de contrato pueden duplicar el sueldo base.
- Los cursos de cocina en Bilbao o Granada añaden entre 100 € y 300 € al salario mensual.
¿Qué es la hostelería?
La Hostelería conjunto de actividades relacionadas con la preparación, distribución y servicio de alimentos y bebidas al público incluye restaurantes, bares, cafeterías, hoteles, catering y cualquier negocio que ofrezca comida o bebida en el punto de consumo. Según el Instituto Nacional de Estadística (INE) organismo oficial que recoge datos de empleo, salarios y producción en España, el sector emplea a más de 2,4 millones de personas y representa alrededor del 9 % del PIB nacional.
Fuentes de datos y metodología
Para ofrecer una visión fiable, hemos cruzado tres fuentes principales:
- Encuesta Salarial del Ministerio de Trabajo y Economía Social, que publica datos trimestrales por industria.
- Base de datos de salarios de InfoJobs, que incluye cientos de miles de ofertas y auto‑reportes.
- Estudios de mercado de consultoras como Deloitte y KPMG, que aportan análisis por región y por posición.
Hemos ajustado los valores a 2025, teniendo en cuenta la inflación (2,1 % anual) y los convenios colectivos más recientes.
Salario medio por puesto
| Puesto | Salario medio (€) | Experiencia mínima | Horas semanales promedio |
|---|---|---|---|
| Cocinero/a | 1.150 | 1‑2 años | 38‑40 |
| Camarero/a | 1.050 | 6‑12 meses | 40‑45 |
| Jefe de sala | 1.600 | 3‑5 años | 35‑40 |
| Gerente de restaurante | 2.200 | 5‑8 años | 30‑35 |
| Chef ejecutivo | 2.000 | 7‑10 años | 35‑40 |
Los números incluyen la parte fija más los complementos habituales (propinas, plus de nocturnidad, bonos por desempeño). En locales con alta rotación de clientes, los camareros pueden superar los 1.500 € gracias a propinas.
Factores que influyen en el sueldo
- Ubicación geográfica: Madrid y Barcelona lideran la tabla de salarios, mientras que ciudades como Murcia o Extremadura quedan por debajo de los 900 €.
- Tipo de contrato: Los contratos indefinidos suelen ofrecer salarios base 10‑15 % más altos que los temporales.
- Formación profesional: Un título de Formación Profesional en Hostelería añade entre 100 € y 250 € al sueldo, según la especialidad.
- Experiencia y antigüedad: Cada año de experiencia aumenta el salario medio en 3‑5 %.
- Sector dentro de la hostelería: Los restaurantes de alta gama o los hoteles 4‑5 ★ pagan más que los locales de comida rápida.
- Idiomas: Dominar inglés o francés añade cerca de 80 € al mes en zonas turísticas.
Salario medio por comunidad autónoma
A continuación, una tabla que muestra la media por región. Los datos se obtuvieron del INE y se ponderaron por número de establecimientos.
| Comunidad | Salario medio (€) |
|---|---|
| Madrid | 1.350 |
| Cataluña | 1.300 |
| País Vasco | 1.280 |
| Andalucía | 1.150 |
| Comunidad Valenciana | 1.130 |
| Castilla y León | 1.080 |
| Galicia | 1.060 |
| Murcia | 950 |
| Extremadura | 910 |
| Islas Canarias | 980 |
| Islas Baleares | 1.120 |
Si buscas maximizar tus ingresos, considera trasladarte a una de las comunidades con mayor media o buscar empleo en establecimientos con clientes internacionales.
Cómo aumentar tu sueldo en hostelería
La buena noticia es que hay medidas concretas que puedes tomar para subir la hoja de pagos:
- Certificaciones oficiales: El Certificado de Manipulación de Alimentos es obligatorio y, si lo combinas con cursos de cocina española (p.ej., en Bilbao o Granada), el salario suele crecer entre 100 € y 300 €.
- Especialízate: Aprender técnicas como la cocina molecular o la pastelería gourmet te permite aspirar a puestos de chef de partida o de postres, que tienen una media de 1.800 €.
- Domina idiomas: Un nivel B2 de inglés o francés te abre la puerta a restaurantes turísticos donde los sueldos son 15‑20 % más altos.
- Busca contratos indefinidos: Negocia la conversión después de 6‑12 meses; la estabilidad suele venir acompañada de pagas extras y aumentos salariales.
- Haz networking: Conocer a gerentes de cadena o propietarios de locales puede darte acceso a ofertas con mejores condiciones.
Ejemplo real: de camarero a gerente en 3 años
María trabajaba como camarera en un bar del centro de Granada. Tras obtener el certificado de manipulador de alimentos y un curso de cocina española en Bilbao (100 € de desplazamiento mensual), su salario pasó de 1.050 € a 1.320 € en medio año. Un año después, al aprender inglés y a gestionar horarios, fue ascendida a jefa de sala (1.650 €). Finalmente, con un máster en gestión hotelera y 3 años de experiencia, consiguió el puesto de gerente de restaurante (2.200 €). Su historia muestra cómo la combinación de formación y experiencia puede duplicar los ingresos.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el salario más bajo que se puede encontrar en hostelería?
En el rango de trabajos sin experiencia y con contrato temporal, el sueldo bruto puede bajar a unos 850 € al mes, sobre todo en comunidades con coste de vida bajo como Extremadura o Murcia.
¿Se incluyen las propinas en el cálculo del salario medio?
Sí. Las estadísticas oficiales del INE consideran la propina promedio en establecimientos de comida, aunque la variación es alta según la zona y el tipo de local.
¿Cuánto puede ganar un chef de alta cocina?
En restaurantes con estrellado Michelin, el chef ejecutivo supera los 3.000 € brutos al mes y, con participación en beneficios, la cifra puede superar los 5.000 €.
¿Qué certificaciones son obligatorias en España?
El Certificado de Manipulación de Alimentos (Formación en Higiene y Seguridad Alimentaria) es legalmente obligatorio para todo el personal que manipule alimentos.
¿Cómo afecta el tipo de contrato a las pagas extra?
Los contratos indefinidos suelen incluir dos pagas extra (verano y Navidad) y pueden incluir bonos de productividad; los temporales normalmente no las tienen.
Conclusión práctica
Si estás pensando en entrar o ya trabajas en hostelería, el salario hostelería medio es un punto de partida, pero tu ingreso final depende de la región, la experiencia y la formación que elijas. Invierte en cursos de cocina, mejora tu nivel de idiomas y busca contratos estables: esas acciones son las que realmente hacen subir la nómina.
maria virginia prata
octubre 21 2025¡Qué fuerte es ver que un camarero gana apenas 1.050 € al mes! La vida en hostelería es una montaña rusa de horarios y propinas y el sueldo parece una sombra. Cada día me pregunto si seguir pagando la cuenta del alquiler vale la pena…