Le Cordon Bleu Bilbao: cursos de cocina, precios y qué esperar

Le Cordon Bleu Bilbao, una de las escuelas de cocina más reconocidas del mundo con sede en Bilbao, ofrece formación profesional en técnicas culinarias francesas y españolas. También conocida como Cordon Bleu, no es solo un nombre prestigioso: es un estándar de calidad que chefs de todo el país buscan para dar un salto en su carrera. Si alguna vez te has preguntado qué se aprende en un curso de cocina profesional, o si vale la pena invertir en una escuela famosa en vez de aprender en casa, aquí tienes lo que realmente importa.

Lo que hace diferente a Le Cordon Bleu Bilbao es que no enseña recetas, enseña técnicas fundamentales. Cortar, sazonar, cocinar a fuego lento, emulsionar, manejar el fuego… cosas que no se ven en YouTube. Estas técnicas son las que permiten adaptarse a cualquier cocina, ya sea vasca, francesa o japonesa. Y no es teoría: lo haces en una cocina real, con ingredientes de calidad, bajo la supervisión de chefs con décadas de experiencia. Muchos de los alumnos que terminan aquí trabajan en restaurantes de tres estrellas Michelin, hoteles de lujo o incluso abren su propio negocio.

La duración de los cursos varía: desde programas intensivos de 4 semanas hasta certificados de 6 meses. El curso básico, el más popular, dura entre 10 y 12 semanas, con 25 horas semanales de práctica. El precio ronda los 6.000 euros, incluyendo materiales y uniforme. No es barato, pero sí es transparente: no hay costes ocultos, y muchos alumnos consiguen becas o financiación a plazos. Si comparas con otras escuelas en España, Le Cordon Bleu es más caro, pero también tiene una red de empleo mucho más amplia. Los restaurantes saben que si te formaste aquí, sabes lo que haces.

¿Qué pasa si no quieres ser chef profesional? También hay talleres de fin de semana para amateurs. Puedes aprender a hacer una salsa bechamel perfecta, a cocinar un cochinillo como en un restaurante de la Rioja, o a decorar pasteles con técnicas francesas. No necesitas experiencia previa. Solo ganas de aprender, y ganas de hacerlo bien.

Lo que más valoran los que han pasado por aquí no es el nombre, sino el cambio: de cocinar por intuición a cocinar con criterio. De repetir recetas a entender por qué funcionan. De sentirse perdido en la cocina a sentirte en control. Eso es lo que te llevas al final: no solo un certificado, sino una forma de ver la comida.

En las siguientes páginas, encontrarás guías reales sobre cursos de cocina en Bilbao, duraciones, precios y lo que realmente necesitas saber antes de inscribirte. No hay teorías vacías: solo datos de quienes han estado allí, y lo que aprendieron.