Sueldo camarero en España: cuánto ganas realmente en hostelería 2025

Un sueldo camarero, la retribución mensual de quien trabaja sirviendo en bares, restaurantes o hoteles no es solo lo que aparece en el recibo. En España, en 2025, el salario base suele estar entre 1.200 y 1.500 euros, pero eso no es todo. Muchos camareros dependen de propinas, horarios extras y turnos en zonas turísticas para llegar a fin de mes. No es un trabajo de 8 horas fijas: es de mañanas largas, noches de fiesta y fines de semana sin descanso. Y aún así, es uno de los puestos más comunes en el sector hostelería, el conjunto de empresas que ofrecen servicios de alimentación, alojamiento y ocio a viajeros y locales.

El salario hostelería España, el promedio de ingresos en este sector, que incluye cocineros, camareros, recepcionistas y personal de limpieza varía mucho según la región. En Barcelona, Madrid o Ibiza, un camarero con experiencia puede ganar hasta 1.800 euros si suma propinas y horas extra. Pero en un pueblo de Castilla, el mismo trabajo puede darte 1.300 euros sin posibilidad de aumentarlos. No es cuestión de esfuerzo: es cuestión de ubicación, temporada y tipo de establecimiento. Un bar de playa en verano paga mejor que un restaurante de barrio en invierno. Y si trabajas en un hotel de lujo, tu sueldo puede incluir comidas, uniformes y hasta alojamiento —cosas que no aparecen en el contrato, pero que sí suman.

Lo que pocos te dicen: el sueldo camarero no se mide solo en euros. Se mide en horas perdidas, en fines de semana con la familia ausentes, en días festivos trabajando mientras otros descansan. Muchos camareros tienen dos trabajos, estudian por la noche o venden cosas online para complementar. Y aun así, siguen ahí. Porque les gusta el ritmo, la gente, la energía. Pero no por eso merecen menos. En 2025, la presión por mejorar salarios en hostelería crece, y los que saben negociar, los que piden lo suyo, los que eligen bien dónde trabajar, ya están ganando más. No es magia. Es información.

En esta colección de artículos encontrarás datos reales sobre lo que ganan los camareros en distintas ciudades, cómo afecta la temporada a tus ingresos, qué contratos son los más justos y qué trucos usan los mejores para aumentar sus propinas sin parecer insistente. También verás cómo se compara tu sueldo con el de un cocinero, un barman o un recepcionista. No hay teorías. Solo lo que pasa en los backstages de los bares, los restaurantes y los hoteles donde la gente come, bebe y se divierte —y tú estás allí, sirviendo todo eso.