Sueldo camarero 20 horas: cuánto ganas realmente en hostelería en 2025

El sueldo camarero 20 horas, el ingreso mensual de un trabajador en hostelería que labora 20 horas semanales, sin contar propinas ni horas extras. También conocido como salario parcial en restauración, es una de las formas más comunes de empleo en el sector turístico, especialmente en ciudades turísticas o zonas con alta estacionalidad. Muchos piensan que si trabajas la mitad de un horario completo, cobras la mitad del salario mínimo, pero eso no es cierto. En 2025, el salario mínimo interprofesional en España es de 1.185 euros brutos al mes para una jornada completa de 40 horas. Eso significa que por 20 horas, lo mínimo que debes cobrar es 592,50 euros brutos al mes, sin importar si estás en Ibiza, Mallorca o Bilbao.

El salario mínimo hostelería 2025, el piso legal que debe pagar cualquier empresa de restauración a sus empleados, independientemente de la región o tipo de establecimiento no es negociable. Si te ofrecen 400 euros por 20 horas, están incumpliendo la ley. Pero ojo: ese sueldo no incluye propinas, que son un extra y no pueden usarse para compensar un salario bajo. Tampoco incluye horas extras, que deben pagarse por separado y con recargo. Si trabajas los fines de semana, los festivos o después de las 10 de la noche, tienes derecho a un pago adicional. Y si te dan la jornada partida —por ejemplo, 4 horas por la mañana y 6 por la tarde—, también debes recibir un descanso mínimo de 15 minutos entre turnos.

El jornada parcial camarero, un contrato que permite trabajar menos de 40 horas semanales, con derechos iguales a los de un empleado a tiempo completo, proporcionalmente es legal y común, pero debe estar claramente definido por escrito. No puedes ser contratado como "de auxiliar" o "temporal" para pagar menos. Si tu contrato dice 20 horas, y trabajas 25, tienes derecho a cobrar las 5 horas extra. Y si te asignan turnos impredecibles —a veces 10 horas, otras 15—, tu salario debe ajustarse al promedio real de horas trabajadas en el mes.

En muchos sitios, especialmente en destinos turísticos como la Costa Brava o Ibiza, los camareros cobran más por propinas que por salario base. Pero eso no te protege si la empresa no cumple con el mínimo legal. Si te pagan 500 euros y te dicen que "las propinas te completan", eso es un riesgo. ¿Y si en octubre no hay turistas? ¿Y si te toca un día lluvioso? El sueldo base es tu seguridad. Las propinas son un bonus, no una compensación.

En la lista de artículos que siguen, encontrarás guías reales sobre cómo funciona el salario en la hostelería, qué derechos tienes si te pagan por debajo del mínimo, cómo calcular lo que realmente ganas con horas extras, y qué pasa si trabajas en temporada alta y baja. También verás cómo otros camareros logran aumentar sus ingresos sin romper la ley, y qué errores comunes te pueden costar dinero. No se trata de adivinar, se trata de saber. Porque trabajar no significa aceptar cualquier cosa. Tienes derecho a un sueldo justo, aunque solo trabajes 20 horas a la semana.