Sueldo cocina: cuánto ganan los profesionales en España 2025

El sueldo cocina, la remuneración que reciben los profesionales de la cocina en restaurantes, hoteles y establecimientos de hostelería. También conocido como salario de cocinero, es uno de los temas más discutidos en el sector, pero pocos saben lo que realmente se gana al final del mes. No es lo mismo trabajar en un bar de pueblo que en un restaurante estrella Michelin, y eso se refleja en el bolsillo.

El salario hostelería España, el rango de ingresos en el sector de la alimentación y el servicio varía mucho según el puesto. Un cocinero profesional, quien prepara platos en cocina con formación técnica o experiencia con dos años de experiencia puede ganar entre 1.400 y 1.800 euros al mes en una ciudad media. Si tienes más de cinco años, especialización en cocina de autor o trabajas en zonas turísticas como Ibiza, Mallorca o la Costa Brava, fácilmente superas los 2.200 euros. Pero no todo es sueldo: muchas veces incluyen comidas, alojamiento o bonos por horas extras, que no siempre se ven en el recibo.

Lo que paga un restaurante no depende solo de la carta o del número de cubiertos. Factores como la temporada, la ubicación, el tipo de establecimiento y si trabajas en régimen de turnos marcan la diferencia. En verano, en destinos como la Costa Brava, muchos cocineros cobran más por horas extra y servicios de fin de semana. En invierno, algunos bajan su jornada y con ella su sueldo. No es raro que un sueldo mensual hostelería, el ingreso promedio que recibe un trabajador en el sector de la hostelería se mueva entre 1.200 y 2.500 euros, dependiendo de estos factores.

Si quieres mejorar tu sueldo cocina, no basta con saber cocinar bien. Hay que entender cómo se estructura el negocio. Trabajar en hoteles de lujo, en cruceros o en restaurantes con menús degustación te abre puertas a salarios más altos. También ayuda tener certificados de formación, como los de Le Cordon Bleu en Bilbao, que aunque son caros, dan credibilidad y te colocan en una categoría superior. Algunos cocineros incluso se especializan en cocina vegana, sin gluten o de alta tecnología —y eso se paga mejor.

Lo que nadie te dice es que el sueldo no es lo único que importa. La estabilidad, las horas, el estrés y la posibilidad de crecer dentro del equipo también cuentan. Muchos cocineros jóvenes empiezan con sueldos bajos, pero con experiencia, pueden pasar de ayudante a jefe de cocina en pocos años. Y ahí, el sueldo puede duplicarse.

En esta recopilación encontrarás datos reales sobre salarios en hostelería, cómo se pagan en diferentes regiones, qué puestos ofrecen más dinero y qué trucos usan los profesionales para aumentar sus ingresos. No hay teorías vacías. Solo lo que se vive en las cocinas de España.